Çiğ Köfte
Çiğ Köfte
Derya Baykal Tarifi
malzemeler:
- 1 kg kıyma
- 1kg bulgur
- 3 orta boy soğan
- birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
- 2 kaşık biber salçası
- 200gr pulbiber
- 1 paket köfte baharatı
- maydanoz
- bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz)
hazırlanması:
- soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. kıymanın iyice pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun. daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun. köfte baharatını ekleyin. sonlara doğru çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun. yoğurma sırasında elinizi ara ara limonlu su ile ıslatın.
- hazırlanan harçtan avucunuza bir miktar alıp elinizle sıkarak şekil verin. marul yaprakları ile servis yapın.