Derya Baykal Bişi Yapımı Tarifi

Malzemeler:

250 gr un

1 adet yumurta

1 çay bardağ sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabrtma tozu

alabildiği kadar su

Kızarmak için:

Bol sıvıyağ

Yapılışı:

unun eleyerek geniş bir kaba aktarıp ortasını havuz gibi açın.Yumurta,yoğurt ve sıvıyağı bu çukura koyup kabartma tozunu katın.Üzerine 1 su bardağı su ilave edip yoğurmaya başlayın.Gerekirse yarım su bardağı su daha ilave edin.Hamurun ele yapışmaması ve kulak memesi memesindeb biraz daha sert olması gerekir.Hamurun toplayıp üzerine temiz bir mutfak peçesi örterek oda sıcaklığında en az 40-50 dk dk kadar dinlendirin.Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçalarını avuçlarınız arasında yuvarlayın.Yuvarlak hamur parçalarını hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde merdane yada oklava yardımıyla 20 cm çapında yufkalar elde edecek şekilde açın.Yufkaların yaklaşık tatlı tabağı büyüklüğünde olması yeterlidir.Diğer taraftan,bol miktardaki sıvıyağı derin ve geniş bir tencerede kızdırın.Hazırladığınız hamurları,önlü arkalı pembeleşinceye kadar kızartıp elkevgriri ile süzerek kızgın yağdan çıkarın ve kağıt havlunun üzerine koyun.Fazla yağını çektirip,sıcak sıcak servise sunun.Yanında peynir,bal,çökelek gibi kahvaltılıklar ve çayla ikram edin.

Derya Baykal