Derya Baykal Haşhaşlı Bulgur Pilavı Yapımı Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur

Yarım su bardağı dövülmüş haşhal

3 baş soğan

2 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

3 su bardağı sıcak su

Harcı için:

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi

Yarım su vardağı küp doğranmış beyaz peynir

Yapılışı:

Tencereye konulan yağda soğanlar sararıncaya kadar kavrulduktan sonra dövülmüş haşhaşlar eklenir,harç hafif kahverengi oluncaya kadar karıştıralak pişirilir.Bu harcın üzerine sıcak su eklenip,kaynayınca kuru nane ve bulgur da ilave edilip karıştırılır.Tencerenin kapağı kapatılıp pilav pişmeye bırakılır.Pilav suyunu çekince kısık ateşte 5 dk daha pişirildikten sonra ocaktan alınarak demlenmeye bırakılır.Demlene pilav dövülmüş ceviz içi ve küp doğranmış beyaz peynir karıştırıldıktan sonra servise sunulur.

Derya Baykal