Derya Baykal Midye Böreği Yapımı Tarifi

Malzemeler:

1 adet orta boy kuru soğan

1 demet maydanoz

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı yopurt

2 adet yumurta

1 çay bardağı rsu

3 yemek kaşığı limon suyu

2 çay kaşığı tuz,karabiber

1 su bardağı zeytinyağı

Yaklaşık 5-6 su bardağı un

200 gr az yağlı kıyma

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin.Maydanozu ince ince kıyın.Un,kabartma tozu ve tuzu bir kaba koyun.Ortasını havuz biçiminde açıp yumurta,yoğurt,su,limon suyu,yağ,soğan,maydanoz,kıyma ve karabiberi ekleyin.Parmak uçlarınızla malezmeleri birbirine yedirerel yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın.Hamuru eşit büyüklükte 4 parçaya ayırıp parçaları yuvarlayarak topak haline getirin.Topakların herbirini unlanmış tezgahın üzerine oklava yardamıyla ince yufkalar halinde açın.Fırını 180 derece ayarlayıp ısıtın.Yağı bir tavada eritin.Yufkaları bol miktardaki yağla yağlayıp ikişer ikişer üst üste koyun ve rulo biçiminde sarın.Ruloları 2 cm boyunda parçalar elde edecek şekilde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine yereleştirin.Hamurları sıcak fırında,üzerleri altın sarısı oluncaya kadar,yaklaşık 35-40 dk pişirin.Fırından çıkarıp sıcak sıcak servise sunun.

Derya Baykal