Derya Baykal Tırtıl Baklavası Yapımı Tarifi
Derya Baykal Tırtıl Baklavası Yapımı Tarihi
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı karbonat
1 çay bardağı sıvıyağ
Yaklaşık 5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Hamuru açmak içi;
1 su bardağı nişasta
İç harcı için;
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 yemek kaşığı tozşeker
Şurup için;
4 su bardağı tozşeker
5 su bardağı su
2 çay kaşığı limon suyu
Üzeri için;
250 gr tereyağı
Yapılışı:
Su ve tozşekeri tencereye aktarıp yüksek ısılı ateşte şeker eriyinceeye kadar karışltırın.Şurubun koyulaşması için 10 dk. kısık ateşte kaynatın.Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.Yumurta,yoğurt,sıvıyağ,karbonat ve tuzu yoğurma kabına aktarıp elinizle karıştırın.Unu da azar azarr ekleyip pütürsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Hamuru eşit büyüklükte 10 adet bezeye ayırın.Üzerlerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 20 dk bekletin.Ceviz ve tozşekeri derin bir kaba koyup bir kenarda bekletin.Bezelerden birini üzerine nişasta serperek oklava yardımıyla incecik ve yufka büyüklüğünde açın.Üzerine 1 yemek kaşığı şekerli ceviz serpiştirin.Yufkayı ortadan ikiye kesin.Oklavayı kesilmiş tarafına yerleştirip sıkıca sararak rulo yapın.Yufkayı oklavanın iki ucundan ortasına doğru toplayrak büzün.Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmş tepsisine yerleştirin.Kalan bezeleri aynı şekilde hazırlayarak dizin.TAtlıyı 4 parmak uzunluğunda keserek dilimleyin.Tereyağını bir tavada kızdırın.Yağı, henüz sıcak haldeyken,kaşıkşa tepsideki tatlının üzerine gezdirin.Tatlıyı 180 dereceye ayarlağınız fırının alt rafında kızarıncaya kadar,30 40 dk pişirin.Üzerine soğuk şurubu gezdirip 30 dk beklettikten sonra servise sunun.